Календарь на 5771 год (2010/2011)
Московский Еврейский Общинный центр начинает рассылку Еврейского календаря на 5771 год. В скором времени все еврейские семьи Москвы и Московской области, которые зарегистрированы в МЕОЦ, получат новый красочный календарь.ЗАСТОЛЬЕ СО ВСЕВЫШНИМ
В этом году наш календарь посвящён еврейской кухне: каждый из месячных календарных разворотов содержит рецепт одного из блюд, хорошо знакомых вам с детства. Разумеется, в разных семьях их готовили чуть-чуть по-своему, и это «чуть-чуть» придавало блюду семейное своеобразие. Календарные рецепты предлагает вам признанный знаток еврейской кухни, шеф-повар ресторана МЕОЦ Пинхас Слободник. Посмотрите, насколько предложенная им версия отличается (или не отличается) от того, что готовила ваша мама.
Своеобразие еврейской кухни построено на законах кашрута. Конечно, в еврейской кухне есть масса интересных вещей, никак с кашрутом не связанных, но, образно говоря, кашрут – это тот фундамент, на котором построено здание еврейской кухни. Кашрут – это данная нам в Торе система правил здорового и физиологичного питания. В основе кашрута раздельное употребление молочных и мясных продуктов. Кашрут поддерживал здоровье нашего народа на протяжении тысячелетий. Таким образом, ещё наши далёкие предки придерживались принципа раздельного питания, который вошёл в европейскую медицину только в ХХ веке. В кашруте есть двойственность и неразрывность небесного и земного: выполняя требования кашрута, мы выполняем заповеди, и это относится к сфере духовного, но в то же время это укрепляет наше физическое здоровье.
С некоторыми законами кашрута наш календарь вас познакомит. Чтобы узнать о кашруте подробнее, обратитесь к своему раввину или позвоните в МЕОЦ по телефону 495 645-5000.
В отличие от советских времён, когда кошерная пища была практически недоступна, сегодня в Москве и других городах России есть кошерные магазины и рестораны: они всем доступны – было бы желание.
В иудаизме есть концепция «украшения заповеди». Не просто исполнить заповедь, но исполнить её так, чтобы ощутить радость и красоту. Еврейская кухня всегда была на уровне этой идеи. Сказано: «Попробуйте, и вы увидите, что Б-г хорош!» (Пс. 34:9). «Попробуйте» - соответствующее слово псалма на иврите – «тааму» – однокоренное со словом «вкус». Попробуйте, вкусите, попробуйте на вкус. В сущности в каждой тарелке, если еда приготовлена в соответствии с законами, данными нам Всевышним, если она благословлена, есть отражение неба, есть его вкус. Б-г незримо присутствует за каждым столом, где Его любят и выполняют Его заповеди.
.jpg)
23-08-2010
.gif)
.jpg)
